农业科技栽培管理是新科技研究发展上的一个主要事项。以下是对于当前早春茬平菇高产优质栽培技术中的一些新管理方案事项。

　　摘要：平菇是栽培最为广泛的食用菌。采用早春茬平菇高产优质栽培技术生产的平菇不仅味道鲜美，还能真正实现生态优质高产。该法即使在低温的早春季节，也能充分利用地温，生产出肥厚、鲜嫩的优质平菇。比常规栽培法增产55%以上，比菌墙等栽培方式增产42%以上。

　　关键词：早春茬平菇,评估栽培,农业类论文

　　一、菌丝体培养

　　采用高压或常压灭菌，按常规接种，培养达到生理成熟的菌丝体。具体做法：配料时加4%生石灰，以石灰水形式加入料内，拌匀。然后，以1000千克为1堆，堆闷发酵。料温达到60℃以上时，维持24小时，翻堆，反复2~3次。当原料手握感觉黏润并有弹性、呈茶褐色、无异味、pH值7.5、含水量65%时，摊开降温，装料发菌(或压块发菌)培养成无污染的满菌袋，无论熟料、发酵料，所采用原料可以是棉籽壳、玉米芯或其他代用料。使用的菌种应是经试验在当地主栽受市场欢迎、表现综合性状良好的黑色或灰色优质菌种，如灰优2号、早秋916、新831等。

　　二、选地建棚

　　选择菜园、庭院或沙壤土质的优质土地建棚。棚内挖长20米、宽1.2米、深0.2米的畦，两畦为一棚。畦中间留人行道，四周整实。起拱时用直径4厘米以上的毛竹对折成拱，然后用横竹加固，上覆薄膜并盖上草苫或者各种秸秆编织的遮阳物。

　　三、菌袋码放

　　选择20厘米×30厘米的塑料袋，装袋采取二层培养料，三层菌种，菌种用量以10%~15%为宜。先装一层菌种，然后装一层料，再装一层菌种，一直装到袋口，用直径2.5厘米的木棍从上往下打一个通气孔。往孔内再填菌种，用绳将袋口扎紧。把接好菌种的菌袋搬到发菌棚中，码井字形垛，高不超过4层。垛与垛之间留60~70厘米宽的人行道，便于操作，又能通风散热。在料袋间插温度计，发菌温度控制在20~25℃，每天通风2~3次，每次通风30分钟，棚内相对湿度控制在60%以内。发好菌后，采用畦栽，把长30厘米的袋子(若为长袋可截开)脱掉塑膜，按倾斜75度码放菌袋，直至满畦。码袋时须认真检查袋子是否感染杂菌。若有，应用利器剔除，以防蔓延。

　　四、覆土方法

　　覆土材料以壤土为佳，以土质质地疏松，毛细孔多，团粒结构好，湿不黏，干不散，蓄水力强，有机质含量高的偏碱性壤土比较好。把1%石灰粉均匀拌入土中，力求无大颗粒。处理后的土壤可覆盖码放好的菌袋，覆土厚1.5厘米为宜，并用扫帚扫平，从而使覆土均匀。也可配制土，方法是：取地表20厘米以内的菜园土或沟河内的表层土，整碎后去除作物残根、瓦砾，添加10%草木灰，10%棉籽壳，2%过磷酸钙，0.2%尿素，3%石灰粉，1%食盐，拌匀后喷500倍百菌清，薄膜密封2天，充分透气后使用。

　　五、灌水要求

　　可用水泵抽取地下水或其它清洁水源，从畦一端漫灌，直到畦内充分渗透，并让水在畦内保持12小时(若是出过菇的袋子，易上漂，可在水渗透下后再按平)。经漫灌，上覆土一部分可能下沉(因灌水覆土会下落，从而至表面覆土不均匀)，待畦内水渗透完后，再撒一层土并扫平，然后撒泼营养水(营养水通常由2%尿素、0.2%硫酸镁、锌及微量的恩肥、高美施或其他生长素、复合肥组成)，使新撒土湿而不陷，表皮稍干后能粘起。

　　六、高产原理

　　常规法生产平菇，制约高产的主要因素是头潮菇后，损耗的水分、养分补充困难，菌丝易老化，难以出好第二、三潮菇。采用该技术，每采一潮菇可灌一次营养水，使菌丝体相对保持养分、水分充足，可延长菌丝活力和出菇期。覆土灌水后1周，新生菌丝把整畦菌袋联结为一体，在出菇、生长过程中，土壤不断补给菌丝体养分、水分，所以在出二、三潮时仍然菇体肥大、鲜嫩，后劲较足。由于棚内相对湿度适宜，遮阳良好，从小菇蕾形成到成熟采收，长菇环境就像潮湿的林荫地，克服了常规栽培空间湿度难以控制和菌袋难以补给养分、水分的弊端。加上微肥、生长素可以随灌水渗入土壤，便于菌丝体吸收利用，所以能获得稳产高产，优质高效。