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　　目前，尽管我国大部分酒店经营者，已完全认识到了安全管理的重要性，但在日常经营工作中，普遍缺少系统的安全管理知识，以及有效地应对方式，造成了酒店安全事件时有发生。一般在酒店发生的重大安全事件都会有很强的突发性，如酒店起火、抢劫、爆炸、食品中毒等，甚至发生在酒店楼内坍塌等。需要特殊提出的例子是，2020年3月和8月发生了两起酒楼坍塌事故，应引起更多的社会关注。例如：福建省泉州市鲤城区常泰朝阳街南环路辖区内发生一起酒店主体坍塌安全事故，共有71人被困(不包括逃生者9人)，其主要原因是违反法定施工规章制度、改建和加固酒店建设工程造成重大的安全责任事故，即违反法定施工规章。山西省临汾市襄汾县陶寺乡陈庄村的一座两层楼房坍塌，酒店墙面坍塌。几十人被困。在救助救援工作顺利完成后，共救出了57人，其中9人死亡，7人受重伤，1人受轻伤。短短的半年时间内，两起酒店坍塌事故就发生了，其中巨大的隐患是可想而知，谁都不法料到，只有在安全防御方面做好万全准备，才能将各方面的安全事故减少到最小，从而正确地找出在酒店安全管理方面普遍存在的问题，并不断加强自身防范安全意识的重要性。

　　1 酒店安全隐患及措施

　　1.1 酒店消防安全的主要隐患 1.1.1  有效防止酒店电气设备部件老化一旦老化的电气设备或损坏的电气路线连接不合理,容易直接起火引发大型火灾。如酒店客房使用一种单层没有橡胶绝缘电线板来作为电源接线板,这种单层没有任何橡胶绝缘护套的单层绝缘橡胶的电线,容易因为受到外力挤压、碾磨或被一些动物咬噬而直接接触发电线板短路,进而容易直接造成客房火灾。 1.1.2  违反厨房规定的操作在炉灶上用火炖、煮或炸食品时，油质溢出易遇火燃烧甚至爆炸;或在炉灶旁用火烤衣服或其他易燃物，极容易引发火灾，这类火灾通常是因蔓延快、扑救难度大，容易引发伤亡，尤其是油类所致火灾很难扑灭，更不能用水直接进行急救，油遇水火的形势只会更大。 1.1.3  应急设备失效或不全有些酒店的安全出口锁闭、数量不足,疏散道路堵塞、占用, 疏散标志不够、应急灯光损坏、灭火器过期等现象,一旦起火,扑救不及时,最终造成严重后果。

　　1.2 酒店治安保卫的主要隐患 1.2.1  “四实”不严格登记如非本人身份证登记、一人登记多人居住，或有些从业人员不如实登记、注册时漏项等，从而导致部分非法分子潜入，并离开公安机构的管理视野，从而帮助不法分子潜逃的同时，也减少了公安部门的管理与打击作用。 1.2.2  管理上的混乱特别是发生在一些中小型商务酒店上,其内部管理体系较差, 闲杂人等往来都没有登记,进出者更是复杂,极易发生不法分子犯罪,甚至无形中给犯罪分子提供了赌博、涉黄、吸毒的场所。 1.2.3  员工素质较差现在酒店供过于求,竞争激烈,众所周知酒店员工流动很大, 根本留不住人才,所以酒店在急需人手的情况下,就会向社会招募员工,这些人接受的教育各不相同,甚至还有较大的年龄差异,基本上都缺少培训,对酒店服务行业的理解也不同,这也是造成员工质量差的原因。

　　2 加强酒店消防安全的措施

　　2.1 必须建立和完全消防安全体系酒店要严格执行消防安全工作责任制，明确职位、部门和工作主体责任，建立消防安全事故预警机制，建立消防安全事故预急处理机制，完善酒店安全巡视检查制度，加强酒店消防安全监督管理。 2.2 加强对各个重点市场区域的监督检查和市场监管酒店的相关消防安全部门主管和每一层楼的酒店服务员们都要及时加强日常安全巡视，发现具有火灾安全隐患的排查情况及时通报采取措施。 2.3 加强员工消防、安全教育的工作酒店应加强员工消防知识的培训,提高员工对消防灭火的知识,使员工熟悉报警方式、熟练岗位责任、熟悉逃生线路,有必要可以多提供几次实际演练,与实际相结合才是最有效的。

　　3 加强酒店治安保卫的措施

　　3.1 继续强化酒店的安全巡查管理工作酒店安全防护人员随时检查安全防护措施,监视可疑者,并向当地公安部门提出报告,定期或定时巡查酒店内部安全环境,发现危险时立即行动予以应急排除。 3.2 实施业务训练酒店管理人员应负责安全方面的学习和培训,特别是重视一线工作人员的安全训练,这些工作人员往往与客人关系最密切,他们能够及时发现问题,防患于未然。 3.3 以高科技的手段加强管理高科技不但能提高酒店服务的质量,同时也能更好地保证宾客和酒店的安全。安装电视监测系统,门禁制度等,是酒店能够及时发现并掌握违法犯罪分子侵入的因素。

　　2 酒店客房安全

　　2.1 完善地设施设备，安全管理需要首先，客房部要配合工程部门进行日常维护和保养，发现问题及时处理，有效地杜绝由于设施安装原因造成的安全隐患。其次，完善旅馆安全装备。为了预防意外，包括必要使用的消防系统、闭路电视监控系统、各种报警装备和客房安全装置，以及各类设备正常工作，并且必须保证各种安全装备的正常工作，功能良好。

　　2.2 建立安全管理系统，规范其运作过程建立管理制度只是形式的一种，员工在实际操作中是否遵守制度，这恰恰是防止安全事故的关键因素。例如，客房DND 处理程序，文字说明每一名员工都理解，但实际操作中常常是性子懒散，贪图方便，见客房打DND嫌麻烦时，完全不理会或在上班的情况下，导致客人在房间内出现意外事件，这类情况发生在很多酒店，归根到底是不够规范的，所以这种情况发生在很多酒店，因此客房部门必须加强工作人员的职责。深入研究各类控制方法，以确保制度的实施。例如，通过科学监督保证，员工严格遵循清洁服务规范，对客房清洗消毒，防止病情传播，确保客人健康;在接待服务时，严格实行制度，严禁不相干人士进入楼层;客房的所有工作人员钥匙的安全管理和日常使用，必须做到严格执行安全管理制度，以防病人患病。

　　2.3 安全管理巡查工作为确保酒店的安全，要建立一个安全巡视系统，包括常规的保安巡视、客房管理者日常巡视、中夜班工人、领班检查以及大堂副理的夜间巡视等。通过各级人员的不断巡查，及时发现异常情况，消除安全隐患，杜绝发生安全事故。

　　2.4 强化安全培训，提高员工的安全意识和应急能力没有专业训练的员工在安全管理上的认识不一致，而且因为职位划分、受教育程度的不同，客房员工在考虑方面也不同，对安全管理的重要性也有较大不同。因此，安全培训是每名员工的必修课程，在客房出现安全事故时，保安局或酒店管理人员赶到现场之前，由当时工作人员能及时进行处理。加强基层工作人员对安全事故应对的训练，包括消防技术和消防知识的培训，以及事故发生技能的掌握。要对各种安全事故进行分析、汇总、整理和归纳，并制作书面信息供员工参考。

　　2.5 加强安全的管理，提高全体顾客的安全意识在导致酒店的各种物品安全事件中，许多重要原因与酒店客人自身安全意识上的欠缺程度有关，如将某些贵品不存在于酒店前台，而是随便将其放置于酒店客房内。让犯罪人有机会可乘;让陌生异性进入房间，结果狼入室造成杀身之祸。在维护客人和酒店安全的同时，顾客也有责任。为了预防意外，每个房间的门都贴上一张安全疏散图，可以指示客人顺利脱险，如火灾等，但在普通情况下，许多客人对这张图不感兴趣，而一旦遇到火灾，酒店首先采取了应急措施立即断电，因此事实上该图已失去了原有的意义。总之，对客户安全指南的内容，应包括帮助客户提高安全意识，明确自己的防御责任，告诉客户在发生意外事故时如何找到保护和安全逃生。

　　3 结语

　　酒店信息是一个开放的公共信息空间，存在许多不安全时间因素，一旦一家酒店发生出现不良的安全事件，这些不安全时间因素就可能成为发生事故的主要根源。酒店服务作为一个公共服务行业，保证来店宾客的一切人身和生命财产安全，是酒店基本的服务职能之一。安全经营是顾客的基本生理素质要求，因此企业酒店管理应充分认识到安全经营管理的重要性。

　　[ 参考文献 ]

　　[1] 谭慧.现代星级酒店经营与管理[J].中国华侨出版社,2013(05).

　　[2] 张志军.饭店安全管理实务[J].旅游教育出版社,2008(04).

　　[3] 程新友.饭店安全管理制度建设与管理要点[J].旅游教育出版社,2008(03).

　　《论酒店安全管理及防范》来源：《农村经济与科技》，作者：王 曼